Pasca panen Produk Hortikultura
BAB I PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang Indonesia merupakan negara agraris yang sebagian besar masyarakatnya menggantungkan hidup pada sektor pertanian. Saat ini sektor pertanian sangat prospektif untuk dikembangkan, karena didukung oleh sumber daya alam dan sumber daya manusia yang melimpah, penerapan teknologi , dan pemasaran dalam mendukung pengembangan usaha pertanian. Salah satu sektor pertanian yang memegang peranan penting dan perlu dikembangkan adalah hortikultura khususnya tanaman sayuran yaitu kentang dan wortel. Kentang ( Solanum tuberosum L.) dan wortel ( Daucus carota L.) merupakan komoditas sayuran yang memiliki peran penting dalam menunjang ketahanan pangan maupun sebagai usaha dalam bidang pertanian untuk meningkatkan kesejahteraan masyarakat. Kentang ( Solanum tuberosum L.) termasuk makanan pokok utama manusia disamping gandum, padi, dan jagung. Produksi kentang di Indonesia cenderung meningkat dari tahun ke tahun hingga mencapai 1.347.815 ton dengan k...
